高压灭菌锅的排冷要求随其类型而异

高压灭菌锅的灭菌特点是穿透力强，灭菌效果可靠，能杀灭多数微生物。在食品工业和医药、疾控以及分子等领域中，灭菌的效果对后期的实验及生产非常关键。然而目前，市面上很多灭菌锅并没有达到真正的灭菌效果。传统灭菌锅采用底部加热元件加热蒸馏水产生蒸汽，排气阀必须设置在上方。加热过程中由于冷空气比蒸汽重，会沉入腔体底部，即使通过多次排气也无法将底部的冷空气排除，造成底部区域无灭菌效果。这就是为什么许多用户在灭菌过程中底部区域通常弃用，或者垫高待灭物质的原因。
不同类型的高压灭菌锅对排放冷空气的要求也是不同的：
1.非自动控温型高压灭菌锅（手提式高压灭菌锅）
对于这类灭菌锅必须排尽冷空气，如果不排尽冷空气，冷空气热膨胀后对压力锅的工作压力有影响，造成压力和温度不能一一对应，显示的温度比锅内的实际工作温度高，灭菌锅的工作温度不能达到设定的杀菌温度，会影响灭菌效果。
2.自动控温型高压灭菌锅
自动控温型灭菌锅通过热敏电极监测锅内温度变化，显示屏上显示的温度是锅内真实的工作温度，在冷空气没有排尽的情况下，也能够保证灭菌的温度要求。由于饱和水蒸汽的灭菌效果好，所以在使用自动控温型高压灭菌锅时，也应该排放冷空气，提高灭菌效果。

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